health

май 26, 2026

Кукуруза: 3 практичных и вкусных рецепта, чтобы насладиться ингредиентом момента

Пришло время зеленой кукурузы, одного из универсальных ингредиентов в питании бразильцев как в соленых, так и в сладких блюдах. По данным StoneX, потребление зерновых в Бразилии должно достигнуть 97 миллионов тонн в 2026 году, что подтверждает его важность в производственной цепочке и внутреннем потреблении.

Preparos fáceis feitos no liquidificador, mas que entregam docinhos afetivos que fazem quem come voltar à infância

É tempo de milho verde, um dos ingredientes coringas na alimentação dos brasileiros tanto em preparações salgadas e doces. Segundo dados da StoneX, apontam que o consumo do cereal no Brasil deve atingir 97 milhões de toneladas em 2026, reforçando sua relevância na cadeia produtiva e no consumo interno.

O consumo de milho verde transcende a nutrição: é um ritual cultural. Das praias do Rio de Janeiro às quermesses juninas do Nordeste e do interior paulista, a espiga fumegante besuntada na manteiga é um dos raros patrimônios gastronômicos que unem o país de norte a sul, sobrevivendo intacto à invasão dos alimentos ultraprocessados.

Também faz parte da rotina alimentar, os docinhos feito com milho, para degustar em casa ou levar para as festas juninas que vem por aí, eis três receitas práticas e saborosas. Confira o passo a passo e mão na massa!

Broa de Milho

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de manteiga (75g)
• 1 e 1/5 garrafa de Leite de Coco (240mL)
• 2 xícaras (chá) de fubá (120g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
• ½ xícara (chá) de açúcar (100g)
• 3 ovos (150g)
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio (15g)
• 1 colher (chá) de sal (5g)
• 1 colher (sopa) de erva-doce (10g)
• Óleo para untar
• Fubá para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o sal, o açúcar e a erva-doce. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a manteiga e o leite de coco até obter uma mistura homogênea.

Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos, adicione o bicarbonato de sódio e mexa até formar uma massa macia e uniforme. Com as mãos levemente untadas, modele porções da massa em formato de bolinhas e disponha em uma assadeira untada e polvilhada com fubá.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, polvilhe com fubá novamente e sirva.

Queijadinha com Brigadeiro de Milho

Para a Queijadinha

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 2 pacotes de Queijo Meia Cura Ralado (80g)
• 2 pacotes de Coco Ralado (200g)
• ¼ lata de Manteiga (50g)
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo (75g)
• 3 ovos (150g)

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, a manteiga e o queijo até obter um creme homogêneo. Transfira para uma tigela e incorpore a farinha de trigo e o coco ralado, misturando bem.

Distribua a massa em forminhas de papel, apoiadas em uma assadeira com cavidades, preenchendo até ¾ da capacidade. Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Para o Brigadeiro de Milho

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 colher (sopa) de Manteiga (15g)
• 1 pacote de Coco Ralado Mococa (100g) para decorar
• 1 lata de milho escorrido – apenas os grãos (200g)
• 1 colher (café) de canela em pó (2g)

Modo de preparo

No liquidificador, bata bem o creme de leite e os grãos de milho escorrido. Transfira para uma panela, passando por uma peneira, adicione a mistura condensada e a manteiga.

Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até obter consistência cremosa e a massa desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.

Para o creme ficar mais firme, leve à geladeira por alguns minutos. Com as mãos úmidas e um pouco de óleo, forme bolinhas e passe cada uma pelo coco ralado.

Montagem

Faça uma cavidade no centro de cada queijadinha.

Recheie com o brigadeiro de milho e finalize com coco ralado.

Bolo de Milho

Ingredientes

• 2 garrafas de Leite de Coco (400mL)
• 2 colheres (sopa) de Manteiga
• 2 latas de milho escorrido – apenas os grãos (400g)
• 3 ovos (150g)
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (300g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (15g)

Modo de preparo

No liquidificador, bata o milho, o leite de coco e os ovos até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela e adicione o açúcar, a manteiga e a farinha de trigo, misturando tudo muito bem. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse por 30 a 40 minutos em forno preaquecido a 180°C ou até dourar e firmar.

Retire do forno, deixe esfriar e sirva.