Почему исчезает самый дорогой моллюск Санта-Катарины
Гребешок стоит в Санта-Катарине до 120 реалов за дюжину, но его производство сокращается из-за высокой смертности, дорогостоящего ухода и конкуренции за пространство. Читайте в Gazeta do Povo.
TL;DR
- Производство гребешков в Санта-Катарине сократилось до менее чем дюжины активных производителей, в основном во Флорианополисе.
- Высокая смертность молодняка (до 90% в неблагоприятных условиях) и трудоемкий уход значительно увеличивают себестоимость.
- Конкуренция с быстрорастущим и более рентабельным культивированием макроводорослей отнимает у гребешков морские угодья.
- Неподходящие участки для марикультуры, выделенные штатом, с низкой соленостью воды, ухудшают условия для роста гребешков.
- Несмотря на высокий спрос и цену (до 215 реалов за дюжину в ресторанах), производители отказываются от культивирования из-за рисков.